Receta Guiso de Lentejas

Receta Guiso de Lentejas

¿Tienes como tradición preparar la receta Guiso de lentejas al iniciar el año? El primer plato del año que se prepara en Venezuela, es el Guiso de Lentejas o Sopa de Lentejas. Se prepara esta receta, para iniciar el año nuevo con abundancia y prosperidad.

El primero o dos de enero de cada año, la familia se reúne para preparar la receta de guiso de lentejas y compartir este tradicional plato.  La tradición indica que al comer el plato de lentejas y comenzarás el año con mucha prosperidad. Existen muchas versiones, pero hoy te regalo la que preparan en mi familia.

Para conseguir un sabor extraordinario, el secreto está en utilizar los ingredientes apropiados y dar un excelente sazón.

Ingredientes para la receta Guiso de Lentejas:

  • 500 g de lentejas
  • 150 g de panceta, tocineta o tocino ahumado
  • 1 cebollas
  • 2 cebollín o cebolla de verdeo 
  • 1 tomates 
  • 3 cucharadas de aceite de Oliva
  • 2 dientes de ajo.
  • Caldo de pollo
  • 1 papas 
  • 1 zanahorias
  • 1 chorizo colorado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta, comino y ají molido, al gusto
  • Perejil picado hojas para decorar y el tallo para el sofrito.

     

     

Preparación de la receta: 

Limpiar las lentejas y dejar en remojo por 3 horas. 

Cortar la panceta en cubos y sofreír en aceite de oliva, hasta obtener un dorado suave. Cortar la cebolla, el tomate y el cebollín en cuadros, y el tallo del perejil.

Agregar a la panceta y continuar con el sofrito. Cortar las zanahorias en cuadros e incorporarlo al sofrito. Agregar el chorizo, cortado en trozos medianos o ruedas.

Triturar el el ajo y agrégalos al sofrito junto a los condimentos para dar sabor. Agregar sal al gusto y la hoja de laurel.

Cuando el sofrito se encuentre listo, agregar las lentejas previamente lavadas y agregar el caldo de pollo. Cocinar hasta que las lentejas estén blandas.

Cortar las papas en cubos medianos, dejar hervir aprox. 10. min hasta que la papa este blanda. y apagar. Adornar con perejil.

Esta receta de guiso de lenteja contiene valores nutricionales que aportan muchos beneficios a la salud y la nutrición. En una porción puedes encontrar aproximadamente 350 calorías,  proteínas, bajo en grasas, fibra, hierro, magnesio y Zinc. 

Espero la disfrutes y nos vemos en la próxima receta!

 



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