Receta tortilla de papas

Receta tortilla de papas

La tortilla de papa es una de las recetas más buscadas por su fácil al preparación, su alto contenido proteico y sus diversas variaciones. Es una receta fácil y económica de preparar y aunque existen muchas variaciones, aquí te dejo la receta tortilla de papas, para que te animes a prepararla. 

 

La tortilla de papa o como muchos la conocen tortilla española. Es un plato tradicional español que tiene muchas variaciones. Aunque existen versiones de su origen, lo que si es real es que su preparación servía de alimento principal en las guerras carlistas en España. Esto se debía a que su ingrediente principal, el huevo; contiene un alto contenido proteico.

 

La receta sencilla era servida en los platos de las casa de ricos, mientras que las casas más humildes reutilizaban otros ingredientes, agregándolos al huevo, creando tortillas con diferentes variaciones. Posteriormente cuando los viajeros trajeron la papa a la localidad, fue incluida como uno de sus principales ingredientes, creando lo que actualmente conocemos como tortilla de papa o tortilla Española.

 

Ingredientes receta Tortilla de Papas:

4 papas medianas.

8 huevos.

1 cebolla.

Sal  y pimienta al gusto.

Aceite de Oliva.

Variaciones: Chorizo, Panceta, Jamón.

 

Comenzamos pelando y cortando las papas en rodajas de aprox. 5mm. Mientras las cortamos las colocamos en un envase con agua y sal para evitar que se oxiden y precalentamos un sartén con aceite.

Huevos tortilla española

Secamos las rodajas de papas con  un papel absorbente, para evitar que salte al hacer contacto con el aceite.

Freímos las papas a término medio y reservamos. Cortamos la cebolla en brunoise (cuadritos) tamaño pequeño y colocamos en un recipiente.

Agregamos los huevos, la sal, la pimienta y mezclamos de manera envolvente, hasta que los ingredientes se haga una mezcla homogénea.

Si deseamos agregar otros ingredientes, este es el momento ideal. Colocamos la mezcla en un sartén, previamente precalentado con poco aceite.

Cocinamos a fuego lento y cuando esté cocida a un 75% procedemos a voltear la tortilla.

 

¿Cómo voltear una tortilla?

Coloca una plato base de mayor tamaño que el sartén en el que estés cocinando la tortilla.  Toma el mango del sartén, coloca tu mano (protegida con un guante) encima del plato y voltea lo más rápido que puedas. Deja deslizar la tortilla nuevamente al sartén y cocina por el otro lado, aproximadamente 5 min. más.

 

¿Qué comer con tortilla de papas?

La receta Tortilla de Papas, es una de las recetas más versátiles que podrás encontrar. Además de poder comerla en cualquier hora del día, puede ser el plato principal de tu menú o ser una guarnición perfecta. Combina perfectamente  con ensaladas verdes frescas, salteados de verduras. Cualquier vegetal  será perfecto, ya sea en sopa, salteado, hervido o gratinado.Tortilla Española

Otra forma es como bocadillo para un gran picada. Acompañada de un buen pan, la tortilla será el complemento ideal, para jamones, quesos, salsas, vegetales crudos.

 

 



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