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Cómo cocinar lentejas

Cómo cocinar lentejas

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Cómo hacer un huevo duro

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Cómo cocinar trigo burgol

Cómo cocinar trigo burgol

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¿Qué es el trigo burgol?

     El trigo burgo o burgol, es un trigo utilizado tradicionalmente en el Oriente Medio. Para obtener el producto final, pasa por un proceso de cocción y secado para luego ser golpeados y partidos. Posteriormente se le saca el salvado y los granos son tamizados para separar los granos según su tamaño. Finalmente son empaquetados por tamaño y ofrecidos al cliente en distintas presentaciones diferenciados con números. Es por ello que al comprarlos en la tienda podrás encontrar diferentes tamaños especiales, cada uno para elaborar distintas recetas.

     Es un ingrediente con un sabor muy neutral muy parecido al arroz, por lo que al utilizarlo en las distintas recetas, debemos complementar su sabor con otros elementos. Por ser un producto proveniente del trigo, no puede ser consumirlo personas celíacas o intolerantes al gluten.

Trigo Burgol

Diferencias entre burgol y cuscús.

     La diferencia fundamental es la forma en la que se obtiene el producto final. El cuscús parte de una base de sémola de trigo duro, que se convierte en una pasta gruesa, mientras que el burgol es simplemente el trigo sometido a un proceso de cocción y secado.

Trigo burgol propiedades.

Este un alimento rico en fibra y proteínas. Es una fuente de carbohidratos por lo que proporciona una cantidad importante de energía en la dieta y es de bajo contenido en graso. Es un alimento ideal para personas que padecen de diabetes, ya que posee un índice glucémico bajo y retarda la absorción de el azúcar en la sangre. 

Trigo Burgol 1

¿Cómo cocinar trigo burgol?

     Su preparación es muy sencilla; lo primero que se debe hacer es lavar el trigo y cambiar su agua. Pero si te preguntas ¿Cuánto tiempo se debe remojar el trigo? lo ideal es dejar en remojo de 30 a 60 minutos, con dos medidas de agua, por cada medida de trigo. La idea es dejarlo remojar el tiempo suficiente para lograr un grano tierno y bien hidratado. Cuando el grano se encuentre hidratado, pasamos por un colador y dejamos escurrir.

¿Cómo se hidrata el trigo? 

Para hidratar el trigo, solo debes colocar por cada taza de trigo, tres tazas de agua. De esta forma ya puedes ser utilizado en cualquier receta. Pero si deseas cocinarlo,  como es un producto precocido, con solo 10 minutos, será suficiente. 

     Otra manera de cocinar es realizando una cocción rápida con las mismas medida de agua, por un tiempo entre 7 y 25 minutos que dependerá del tamaño del trigo seleccionado para la receta.

¿Qué cocinar con trigo burgol?

     Existen innumerables recetas que pueden ser elaboradas con este ingrediente. Sin embargo, la receta más conocida es el Tabulé. Puede ser utilizado como ingrediente en recetas con carne; Kippes frito, albóndigas, hamburguesas, empanizados, croquetas. También es utilizado para preparar ensaladas con diversidad de vegetales o guarniciones.

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¿Te gustaría elaborar tus propias Galletas de Avena en casa? Las galletas de avena pueden convertirse en el mejor snack, ya que te ayudará a controlar el peso y el hambre. Así que sin más te mostraré como hacer galletas de avena.  Es importante que 

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El primero o dos de enero de cada año, la familia se reúne para preparar la receta de guiso de lentejas y compartir este tradicional plato.  La tradición indica que al comer el plato de lentejas y comenzarás el año con mucha prosperidad. Existen muchas versiones, pero hoy te regalo la que preparan en mi familia.

Para conseguir un sabor extraordinario, el secreto está en utilizar los ingredientes apropiados y dar un excelente sazón.

Ingredientes para la receta Guiso de Lentejas:

  • 500 g de lentejas
  • 150 g de panceta, tocineta o tocino ahumado
  • 1 cebollas
  • 2 cebollín o cebolla de verdeo 
  • 1 tomates 
  • 3 cucharadas de aceite de Oliva
  • 2 dientes de ajo.
  • Caldo de pollo
  • 1 papas 
  • 1 zanahorias
  • 1 chorizo colorado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta, comino y ají molido, al gusto
  • Perejil picado hojas para decorar y el tallo para el sofrito.

     

     

Preparación de la receta: 

Limpiar las lentejas y dejar en remojo por 3 horas. 

Cortar la panceta en cubos y sofreír en aceite de oliva, hasta obtener un dorado suave. Cortar la cebolla, el tomate y el cebollín en cuadros, y el tallo del perejil.

Agregar a la panceta y continuar con el sofrito. Cortar las zanahorias en cuadros e incorporarlo al sofrito. Agregar el chorizo, cortado en trozos medianos o ruedas.

Triturar el el ajo y agrégalos al sofrito junto a los condimentos para dar sabor. Agregar sal al gusto y la hoja de laurel.

Cuando el sofrito se encuentre listo, agregar las lentejas previamente lavadas y agregar el caldo de pollo. Cocinar hasta que las lentejas estén blandas.

Cortar las papas en cubos medianos, dejar hervir aprox. 10. min hasta que la papa este blanda. y apagar. Adornar con perejil.

Esta receta de guiso de lenteja contiene valores nutricionales que aportan muchos beneficios a la salud y la nutrición. En una porción puedes encontrar aproximadamente 350 calorías,  proteínas, bajo en grasas, fibra, hierro, magnesio y Zinc. 

Espero la disfrutes y nos vemos en la próxima receta!

 

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El Antipasto  de atún es considerado como una entrada o aperitivo y su procedencia es Italiana. Existen muchas variedades en sus recetas, puede prepararse un Antipasto muy elaborado con ingredientes especiales o uno muy sencillo con ingredientes como aceitunas. 

Servir este plato tiene como objetivo estimular al apetito, generalmente suele servirse frío, con carnes y verduras cortadas en rodajas. Otra modalidad es su preparación con verduras encurtidos como  los pepinillos, cebollitas, pimentón morrón, macerados en una mezcla de vinagre y salmuera.



 

Ingredientes:

1 taza de encurtidos.

1/ taza de aceitunas rellenas.

1 taza zanahoria cortada en juliana pequeñas.

1 taza de pimentón cortado en juliana pequeñas.

1 cebolla blanca cortada en juliana pequeñas.

3 latas medianas de atún.

1/2 taza de aceite vegetal.

1 Taza de puré de tomate.

1 lata de pepitona picante.

Sal y pimienta el gusto.

 

Preparación:

Cortar las zanahorias en Julianas y cocinar por 5 minutos. Cortar el pimentón y la cebolla igualmente en juliana y saltear en aceite. Tapar a fuego medio por 3 min. A agregar el atún sin aceite, las pepitonas y los vegetales encurtidos. Cortar las aceitunas en rodajas y agregarlas al salteado. Agregar el puré de tomate y dejar cocinar por 15 min.

Dejar enfriar en Antipasto de Atún y servir con galletas de soda o sobre rodajas de pan. Como bien se menciona al inicio de este post, originalmente cumple la función de entremés o entrada de un almuerzo o cena, sin embargo, puede ser servido como picada o pasapalo. Se recomienda utilizar verduras locales y utilizar la receta apropiada que se adapte a la estación. Antipasto frío para eventos con un clima caluroso y Antipasto caliente en climas frios. 

Utiliza tu creatividad y prepara tu propia receta de Antipasto, para resaltar en tus eventos y que te pidan regalar tu receta.

Pizca Andina Venezolana

Pizca Andina Venezolana

Pizca Andina Venezolana La Pizca Andina Venezolana es una sopa o potaje típico de los Andes Venezolanos. Se caracteriza por tener un fuerte sabor a cilantro y es preparada con una base de caldo de pollo y leche. Es una comida típica en pueblos andinos