Tequeños Venezolanos

Tequeños Venezolanos

Para saber como estuvo un fiestas en Venezuela, solo basta con saber si en ella se sirvieron Tequeños. Y que son los Tequeños? Los Tequeños Venezolanos son unos deditos de queso blanco, cubiertos con masa de harina de trigo y representa uno de los platos típicos mas emblemáticos de Venezuela y que ahora también es conocido en todo el mundo por la migración Venezolana.

Los tequeños son el pasapalo frecuente en todas las fiestas venezolanas. Pero también es servido en los desayunos y cenas de la familia Venezolana. 

Su nombre proviene de una localidad del Estado Miranda en Venezuela llamado los Teques. Esta receta es de uno de los representantes de nuestra gastronomía en al mundo Sumito Estévez, la elaboré y está 100% recomendada.

Ingredientes:

  • 950 kg de harina todo uso.
  • 1 taza y 1/4 taza de leche.
  • 1 taza + 1/4 taza de agua.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 15 grs. de sal
  • 1/2 Kg de Queso palmita (queso blanco semi duro)

 



Preparación: 

Coloca en una olla, la leche, el agua, el aceite y la sal. Entibiar esta mezcla. Colocar en un envase el harina y agregar la mezcla liquida entibiada anteriormente. Mezclar poco a poco, con una cuchara de madera. Colocar esta mezcla en una mesada y amasar hasta unir todos los ingredientes y al obtener una masa suave y lisa. Dejar reposar por 30 min.

Cortar palitos de queso de aprox. 8 cm x 1,5 cm. y reservar.

Estirar la masa y cortar tiras largas de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 30 cm de largo.

Tequeños preparacion

Colocar el palito de queso sobre el inicio de una de las tiras y cubrir a los largo, luego girar y enrollar la masa en el palito de queso por todo sus lados. Colocar en un envase y reservar.

Puedes freírlos en abundante aceite de manera inmediata o puedes guardarlos en congelados para cualquier ocasión. 

 



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